原味太太

入口即化無糖小點心食譜來了，快收藏起來下次給寶貝做點心

網路上有很多溶豆食譜都寫的不夠清楚，所以我把每個步驟詳細的拍攝下來
可以更讓媽咪們更清楚的看到每個步驟，只要抓到訣竅做蛋酥一點都不難的

/材料/
雞蛋一顆
玉米粉8g
奶粉10g

材料非常好準備，我們就趕快開始吧！！

步驟一：打一顆蛋，將蛋白蛋黃分離，分別裝入兩個無油無水的容器中。

步驟二：蛋黃加入奶粉中混拌均勻，如照片中這樣滑順即可。

步驟三：蛋白的部分最複雜，首先將蛋白打發到稍微起泡

步驟四：接著倒入一半的玉米粉，玉米粉一定要分兩批倒入才能充分混合

步驟五：第一批玉米粉攪拌均勻後倒入剩下的玉米粉繼續打發，打發過程約2分半鐘。

步驟六：打發完的蛋白是像圖片中這樣固體的喔

步驟七：接著開始將蛋白蛋黃混合，首先把1/3的蛋白倒入蛋黃中混合均勻

步驟八：將攪拌均勻的蛋黃倒回剩下2/3的蛋白混合均勻，這邊要留意不可以把蛋白混合到消泡喔(下方有小技巧)

步驟九：倒入擠花袋中擠成漂亮的圓形，烤箱100度烤50分鐘即完成。(小提醒：從蛋白打發開始，避免蛋白消泡，這邊手腳都要快一點）

最後是可愛的成品

為大家整理做蛋酥的Q&A
Q:雞蛋要打發到什麼程度？
A:我一顆雞蛋電動打發器開中高速大約打了快三分鐘，打好的狀態是把碗倒過來也不會滴下來的狀態

Q:一定要用電動打蛋器嗎？
A:對，不然手一定會斷掉
其實這種簡易型的其實不到一千元
而且還是多功能的，我覺得很便宜初學者買來玩也不傷荷包

Q:一定要用奶粉嗎？
A:要喔，它是這個蛋酥唯一的甜味來源，用寶寶奶粉就可以了

Q:做蛋酥成功的秘訣？
A:關鍵就是不要讓蛋白消泡！
所以攪拌時不要過猛，翻拌均勻趕快就裝進擠花袋擠，因為糖可以穩定蛋白霜，我們又沒有加糖，所以動作要快一氣呵成，最終麵糊是偏固態的

Q:可以放多久？
A:建議3天內吃完，其實小孩一天就可以快吃光，就算全部吃完也才一顆蛋而已，不用擔心做太多

推薦1歲以上的寶寶可以加3g糖調味吃起來會有蛋黃餅乾的味道
頒頒2歲了這個他真的很喜歡吃
無油又入口即化是超健康的小點心

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