寶寶在車上吵不停應該是很多媽媽的困擾吧？
旅行的目的地都還沒到媽媽已經先被魔嬰傳腦磨的毫無體力了
尤其是我家寶寶超討厭安全座椅 饒了你媽吧
這時有個讓寶寶分心的零食真的很重要
擔心寶寶太早接觸過多添加物的零食 最好的方法就是動手做了
我想應該有不少媽媽跟我一樣是在生完小孩後廚藝才提升的
這邊直接把奶香小饅頭的食譜分享給各位媽媽
自從做了這個寶寶每次吵的時候塞一包 他就會在那邊默默吃
沒有騙妳 真的是默默抱著一包饅安靜的吃
寶寶饅頭適合8M+ 請依據寶寶咀嚼能力給予
注意看好每個步驟和提醒成功率才會大大提升喔
［寶寶奶香小饅頭］
所需材料
中筋麵粉－－－－２００ｇ
雞蛋－－－－一顆
牛奶－－－－７０ｇ(可用配方奶)
酵母粉－－－－２ｇ
糖－－－－２０ｇ（小寶寶可略）
［做法］
１.把牛奶稍微加熱變成溫牛奶把酵母粉放進去攪拌均勻到酵母粉融化 注意牛奶不要太燙會把酵母燙死會沒辦法發酵喔
2.中筋麵粉放入大碗中 中間挖一個洞打入雞蛋和糖再倒入剛剛的牛奶 先讓液體類的材料攪拌均勻後再混入麵粉
3.不要用手揉用刮刀攪拌就可以了 攪拌的不均勻沒關係先蓋上保鮮膜讓麵糰靜置5分鐘
這一點不可以省略 讓麵團鬆弛後會比較好揉也更省力
4.鬆弛好的麵糰拿出開始揉麵團 剛開始會很粗糙是正常的 可以像在洗衣服一樣用力搓揉揉到麵團光滑(過程約5~10分鐘)
新手可以先揉5分鐘 蓋上保鮮膜再讓麵糰鬆弛5分鐘後再繼續揉麵團會變很光滑 會很有成就感
不然也可以叫豬隊友過來做體力活
(麵糰像洗衣服一樣搓揉)
(左邊呈粗糙狀右邊光滑)
5.揉好的麵糰靜置10分鐘後搓成長條狀切成一塊塊 約3g一顆(雖然看起來很小 發酵後會變大)
注意麵團接觸到空氣冷氣表面很容易乾掉 所以拿要切的部分出來就好其餘的放在保鮮膜中
6.在桌上或是發酵箱底部撒上乾麵粉再把切好的麵團放上去 才不會發酵好後全部黏在桌上
每顆麵團擺放的時候需要一點距離 上面需蓋上保鮮膜發酵約45分鐘
怎麼判斷發酵好了?
麵團體積變大 拿起來變的輕輕的
7.鍋中可以塗薄薄的油 開小火輕輕的把發酵好的小饅頭放入鍋中每顆小饅頭之間需留一點空隙
注意第一次翻面時一顆顆翻不要用鍋鏟用力攪拌它 在小饅頭表面沒有熟的情況下攪拌它會黏
可以用鍋蓋幫助它熟透 全程小火不然一不注意會燒焦喔
第一次做饅頭的媽媽我總結了一些重點注意看才比較容易成功！
✔️靜置麵團的步驟不可以省略 在靜置的過程中麵糰與水分會充分的結合在揉的過程會變得更容易
✔️麵團揉不光滑怎麼辦？讓麵糰再靜置10分鐘再揉一次
✔️揉光滑大概需要多久？
依照每個人柔的情況而不同大概需要5分鐘以上
✔️發酵的時候一定要蓋上保鮮膜 而且桌上一定要撒上乾面粉不然會全部黏在桌上
✔️沒有要使用的麵糰盡量放到碗裡用保鮮膜蓋著長期讓麵糰暴露在空氣太久麵糰會發乾發硬
✔️麵團拿出來揉的時候覺得太濕可以在表面和桌上適當地灑麵粉
✔️剛發酵好的麵團取出來的時候動作一定要輕柔都不要把它捏到變形
做好的小饅頭可以立即用夾鏈袋封起來放置一下會變更軟 室溫下可保存一天
也可以放入冷凍庫保存2星期 要吃的時候不須退冰直接電鍋蒸10~15分鐘
我家寶寶沒有冷凍保存的問題 他兩天就整個完食(我自己也是被嚇到)
寶寶早餐或是下午茶稍微熱一下就可以吃了 是不是解放媽媽雙手阿
小饅頭味道清淡微微的甜味越嚼越香 寶寶一口一顆停不下來
我有把食譜製作成影片
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